Une fois en mode Modifications, cliquez sur “Pages” dans la barre d'outils, puis sur “Organiser les pages”. Vous aurez ainsi accès à la fenêtre “Pages” qui vous permet la réorganisation de vos pages.
Pour créer une “sous-page” à partir d'une page déjà existante, cliquez sur le bouton flèche à droite du numéro de page (“Créer une page secondaire”). Vous verrez alors un symbole de retour à la ligne indiquant que la page est devenue une sous-page.
Pour en savoir plus sur ce point, je vous invite à consulter le bar de Gandi