Une fois en mode Modifications, cliquez sur “Pages” dans la barre d'outils, puis sur “Organiser les pages”. Vous aurez ainsi accès à la fenêtre “Pages” qui vous permet la réorganisation de vos pages.
Pour modifier le nom de celles-ci, cliquez dans la boite texte comportant le nom actuel et modifiez ou supprimez le texte.
Pour changer l'ordre de vos pages, cliquez sans relâcher le bouton pour les faire glisser à la place désirée.
Pour en savoir plus sur ce point, je vous invite à consulter le bar de Gandi